Miel blanc du Kirghizistan

L’histoire du miel blanc du Kirghizistan

C’est dans la région montagneuse de Naryn, au Kirghizistan, que fleurit le sainfoin. Le sainfoin est une plante herbacée faisant partie de la famille des Fabacées.

Autrefois, cette légumineuse était uniquement cultivée pour nourrir le bétail. Désormais, elle est également consommée par les abeilles qui, une fois abreuvées de ce nectar, produisent cet élixir que l’on appelle le miel blanc de sainfoin du Kirghizistan.

La présence du sainfoin dans ce pays montagneux d’Asie centrale est justifiée par le fait que le climat est propice à sa floraison qui a lieu 1 ou 2 fois par an durant la période allant de mai à septembre.

Le Kirghizistan est un pays particulier dans la mesure où il est quasiment totalement surplombé de montagnes mais aussi entièrement traversé par l’immense rivière Naryn. Sur les rives de ce cours d’eau, la ville de Naryn est bâtie et il s’agit de la province la plus pauvre du pays.

Malgré cette précarité, les bergers ont l’habitude d’emmener leurs bétails pour les y faire paître les herbes de ces vastes et belles montagnes. C’est aussi à cet endroit qu’est produit le noble miel blanc de Naryn.

Le sainfoin, la fleur sauvage à l’origine destinée à engraisser le bétail, est un festin particulièrement apprécié par les abeilles étant donné que cette plante produit du pollen et du nectar en grande quantité. C’est en raison de cette caractéristique qu’elle est répertoriée parmi les meilleures plantes nectarifères.

Depuis, dans cet environnement végétal, surnommé le « Royaume de l’apiculture », et essentiellement tourné vers l’agriculture, l’élevage des abeilles continue de se perpétrer de manière ancestrale et la récolte du miel s’y fait de manière traditionnelle. Le sainfoin étant une plante qui fleurit dans des zones restreintes, le miel blanc du Kirghizistan est un produit plutôt rare que nous avons le plaisir de vous proposer.

Bienfaits du miel blanc du Kirghizistan

Le miel blanc de sainfoin du Kirghizistan n’est pas uniquement agréable pour vos papilles, il est aussi un remède pour de multiples maux que nous allons vous lister :  

• Aliment énergétique ;
• Booste votre système immunitaire ;
• Traite les problèmes respiratoires tel que le rhume, la grippe, la toux, etc. ;
• Aide à traiter l’irritation de la gorge ;
• Réduit les troubles du sommeil en cas de difficultés respiratoires en raison de toux nocturnes ;
• Aide à traiter les maladies inflammatoires tels que l’asthme ;
• Facilite le processus d’excrétion et élimine l’effet de l’excès d’acidité de l’estomac, prévenant ainsi les ulcères gastriques et duodénaux ;
• Réduit l’oxydation en combattant les radicaux libres se trouvant dans le corps et pouvant conduire à l’apparition de nombreuses maladies comme le cancer ;
• Peut également être utilisé comme désinfectant en raison de ses propriétés antiseptiques (actif sur les bactéries et champignons) ;
• Aide à la guérison des plaies et des brûlures car il contient des antioxydants ;
• Réduit la douleur des articulations enflées ou des rhumatismes.

Comment conserver le miel blanc du Kirghizistan ?

Le miel doit être entreposé dans un endroit sombre et sec, à l’abri de l’humidité, tel qu’un placard ou un garde-manger par exemple. 

Pour préserver les propriétés et l’aspect de votre miel, l’idéal serait de le conserver à une température située entre 15°C et 25°C. 

Au-delà de 25°C, la qualité de votre miel va s’altérer et il se dégradera. A basse température, la cristallisation du miel s’accélérera et il vous est conseillé, si cela se produit, de le chauffer quelques minutes au bain marie afin qu’il retrouve son aspect initial.